BIZCOCHO DE GALLETAS (SIN HARINA)

Cuando empecé a tener internet en casa, hace ya un tiempecito,  me metía en busca de nuevas recetas, un clásico en casa por aquel entonces era este bizcocho con galletas en vez de harina, recuerdo que en los principios, no tenía batidora, y las galletas las hacia harina con una bolsa de congelar y un rodillo de amasar, si, tenia paciencia entonces, hoy hubiese pasado de la receta fijo!!
Entonces, hacía el bizcocho con galletas María, las típicas del desayuno, y solo una vez, recuerdo haberlas hecho con Campurrianas, unas de mis galletas preferidas de mi infancia que aún hoy adoro su sabor.
Es una pena no tener fotos de entonces, sería un puntazo el comparar bizcochos!!
Esta vez he utilizado unas galletas Lotus, riquísimas galletas que todo el mudo conoce, por eso imaginaros el sabor del bizcocho.
Con esta receta podéis hacer mil pruebas variando las galletas elegidas, vuestras favoritas, incluso si os han sobrado de una visita, de hacer caseras...
Vamos a ello!!



Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 yogur griego natural (125 gr)
• 30 ml de aceite de oliva suave
• 200 gr de galletas Lotus, Chiquilín, Napolitanas, Campurrianas...
• 1/2 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:
Encendemos el horno a 180º
Trituramos las galletas en una picadora, batidora de cuchillas, o ya sabéis con una bolsa de congelar y un rodillo, como yo antiguamente.
Todo bien picado hasta que nos quede harina.



Batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas, hasta que nos quede una crema blanquecina.
Añadimos yogur, que no esté muy frío, y aceite. Batimos.



Mezclamos las levadura y las galletas y añadimos, poco a poco mientras batimos.
Pincelamos nuestro molde con aceite y echamos la masa, yo he aprovechado para estrenar el molde de corazón, ya que se acerca San Valentín.
Metemos en el horno y dejamos unos 35/40 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta o palillo,éste salga limpio.



Sacamos, dejamos enfriar unos 10 minutos, y desmoldamos.
Podemos decorarlo con azúcar glas, chocolate...
Disfrutamos!!

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COMO ASAR Y CONGELAR CALABAZA PARA USAR EN DULCE O SALADO

Este año hemos tenido esta clase de calabazas, muy curiosas por su forma y muuuy ricas en sabor.
Las semillas las compramos en un invernadero, mas que nada por su forma, pero no sabíamos que íbamos a tener 6 calabazas de este tipo y de 7-8 kilos cada una.
Algunas las regalamos, mas bien para decorar, porque quedaban muy chulas si tenias espacio, evidentemente eran grandecitas, pero al abrir una vimos lo naranjita que era, y lo dulce que olía ya así cruda, así que empezamos a llamar para avisar que cocinasen la calabaza que era muy buena en sabor.
El caso que yo me quedé con cuatro, una se me estropeó, pero las otras tres las asé como os voy a contar ahora y usé en postres parte de ellas, otra parte la congelé.
Ahora te cuento:

Ingredientes:

• Calabaza la que tengas a mano, y prefieras
• Papel de hornear  (opcional)
• Sal (opcional)
• Horno

Preparación:
Encendemos el horno a 180º.
Lavamos bien la calabaza escogida por fuera, ya que puede contener tierra y porquería.
Pelamos la calabaza , partimos en trozos, lavamos bien y secamos con papel de cocina.
Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear, esto es opcional, pero así no mancharemos nada, y eso es muy importante.
Colocamos la calabaza encima, sazonamos con sal si lo deseas, yo no le pongo, según haga el pastel, salado o dulce, pongo o no sal.
Metemos en el horno, y dejamos hacer hasta que la calabaza esté tierna.



Todo dependerá del tipo de calabaza que usemos, esta en 30 minutos estaba perfecta, pero otras pueden tardar mucho mas, solo tienes que pinchar con un palo de brocheta o tenedor y listo.
Una vez tierna, sacamos, dejamos enfriar.
Para congelar si no vamos a utilizar en el mismo momento, solo tendremos que tener bolsas de congelar o tuppers.
Yo lo que hago es pesar la calabaza y hago tuppers, con 500-400 gr para tartas de calabaza dulces o saladas, y 200-250 gr para chulas, bizcochos...

Ideas con las que puedes utilizar calabaza, pues en el blog tengo muchas,  en la sección de "calabaza" situado a tu derecha, o si pones en el buscador, situado  a la derecha arriba, la palabra calabaza, puedes encontrar muchísimas, aquí te voy a dejar las recetas que mas triunfan:

Chulas, receta tipica de carnaval y semana Santa en Galicia
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/10/chulas-de-calabaza.html

Thanksgiving pumpkin pie, tarta de calabaza de acción de gracia
http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/11/thanksgiving-pumpkin-pie-tarta-de.html

Tarta de calabaza y naranja

http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/10/tarta-de-calabaza-y-naranja.html

Pan de calabaza y mermelada de calabaza y naranja

http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/11/pan-de-calabaza-acompanado-de-mermelada.html

Rosquillas de calabaza

http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/10/rosquillas-de-calabaza.html

Tarta de calabaza y queso (fria)

http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/10/tarta-de-queso-y-calabaza-fria.html

Espero que os guste alguna, y la disfrutéis!!

TARTA CACA DEL WASSAP

Para hacer esta tarta necesitamos hacer tres bizcochos, uno grandecito, mediano y un ultimo pequeño, luego rellenarlos, darle forma, y cubrir.
No voy a mentir y decir, súper facilisima para todos, no, tiene su toque, aunque resulta divertida y atrevida por su forma, a los niños le hace muuucha gracia.
Esta tarta forma parte de la fiesta Emoji para el  cumpleaños de Elba, 7 años.
Puedes verla al completa aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/fiesta-emoji-cumplenos-elba-7-anos.html
La tarta no lleva lactosa, así que para intolerantes es ideal.



Ingredientes:
Para los bizcochos:

• 12 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas de harina para bizcochos
• Margarina para el molde, yo he usado Artua Maíz
• Moldes de 25, 22, y 18 cm (he usado yo)

Para cubrir y rellenar la tarta

• 1 litro de nata vegetal
• Azúcar a gusto
• Cacao puro en polvo  a gusto (he usado "cacao exprés")

Preparación:
Batimos con uan batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos la harina y volvemos a batir.
Untamos los moldes con margarina.
Dividimos la masa en los tres moldes, y horneamos a 170º, hasta que al pinchar con un palillo, ésta salga limpio.
Sacamos, dejamos enfriar unos 10 minutos, y  desmoldamos en rejillas, para que no suden.
Montamos la nata con azúcar a gusto, echamos cacao a gusto y montamos bien firme.
Partimos los tres bizcochos a la mitad y rellenamos con la trufa de chocolate que hemos hecho.



Montamos unos bizcochos encima de los otros hasta hacer un piso de mayor a menos, con un cuchillo bien afilado, vamos dándole forma, hasta que esté a nuestro gusto.
Con la trufa restante, cubrimos toda la tarta, alisando lo mas posible, hasta que nos quede presentable.
Por ultimo, decoramos la boca y los ojos, con fondant, blanco, rojo,y negro.
Metemos en la nevera hasta la hora de servir y disfrutar!!

TARTA EMOJI

Esta tarta forma parte de la fiesta Emoji que le hicimos a Elba por su séptimo cumpleaños.
Es un bizcocho hecho en un molde alto de 25 cm, relleno de una crema de queso y decorada con nata vegetal de color amarilla y fondant de colores, te lo explico ahora mismo con detalle
Puedes ver la fiesta emoji aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/fiesta-emoji-cumplenos-elba-7-anos.html




Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina para bizcochos
• Mantequilla para el molde (Artua maíz  he usado)

Para relleno:

• 1 litro de nata vegetal
• 300 gr de queso de untar
• Azúcar a gusto
• Colorante amarillo
• Fondant de color rojo y negro

Preparación:

Para el bizcocho, batimos con una batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen

Añadimos la harina tamizada, batimos de nuevo.

Untamos con mantequilla nuestro molde y echamos la masa.

Horneamos a 180º unos 25/30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

 Dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla.

Montamos la nata con el azúcar a gusto, teniendo en cuenta que la nata vegetal, es de por sí dulce, pruebalaaaa!!

Dividimos a la mitad la nata montada, y colocamos en dos boles diferentes.

A una de las mitades le añadimos colorante amarillo a gusto,mezclamos bien.

A los otros 500 ml de nata le añadimos el queso de untar, batimos y mezclamos bien.

Partimos el bizcocho por la mitad,  rellenamos con crema de queso.

Para cubrir, con la nata amarilla, cubrimos bien hasta que nos quede bien a gusto.

Con el fondant y un cortapastas, hacemos la decoración, ya sabes que puedes elegir el emoji a tu gusto!!

Metemos en la nevera y a disfrutar en cuando se desee!!

TARTA DE QUESO Y YOGUR CON DULCE DE LECHE

Esta tarta de queso ya es un clásico en el blog, tarta de queso y yogur griego que tiene un sabor increíble, la he decorado anteriormente, con mermelada de frutos rojos, con chocolate blanco...y siempre siempre es éxito asegurado.
Esta vez decidí ponerle dulce de leche, nos encanta, pero las fotos con las prisas no han sido buenas, y la verdad no le hacen justicia.
Esta tarta forma parte del cumpleaños de Elba, 7 años, la fiesta Emoji, por eso la decoración que ahora os enseño, y por eso me entenderéis porqué hice rápido y sin comprobar las fotos, ya que teníamos mucho trabajo por hacer.
La fiesta puedes verla aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/fiesta-emoji-cumplenos-elba-7-anos.html
La decoración de las velas emoji, las he encontrado en un bazar chino, por casualidad, lo cual me ha venido al pelo para la fiesta.



Ingredientes:

• 300 gr de queso crema (queso de untar)
• 3 yogures griegos
• 150 gr de azúcar
• 40 gr de Maicena (Harina de maíz refinada)
• 3 huevos
• Mantequilla para el molde

Para la cobertura:

• 1 bote de dulce de leche

Preparación:

Encender el horno a 170º

Para un molde de 18 cm.

Con la batidora de varillas, batimos el queso crema con los yogures hasta que estén bien cremosos. Añadimos azúcar, y la maicena tamizada.

Por último los huevos uno a uno, no añadiendo uno sin mezclar bien el anterior.

Untamos con mantequilla el molde y echamos la masa.

Metemos en el horno unos 40/50 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar, metemos en la nevera.

Una vez fría, echamos encima de la tarta  dulce de leche a gusto y metemos en la nevera de nuevo.

Disfrutamos.

PASTEL DE CACAO PURO Y CHOCOLATE NEGRO SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Este pastel esta hecho sin nada de gluten, pues he sustituido la harina de trigo tradicional, por harina de arroz, y sin lactosa..
Lo hicimos para el cumpleaños de Elba, la fiesta Emoji, (puedes verla aquí): http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/fiesta-emoji-cumplenos-elba-7-anos.html ideal para todo aquel intolerante o no.
Evidentemente, si no tenéis ningún problema y queréis hacerlo con harina de trigo, solo hay que sustituir la harina de arroz por la de trigo.




Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 30 ml de aceite  yo utilizo de oliva
• 150 gr de harina de arroz
• 50 gr de cacao puro, yo utilizo chocolate expréss que bueno es!!
• 1 cucharadita de bicarbonato

Para la cobertura:

• 200 gr de chocolate negro fondant (véase que el que utilicemos no contenga gluten, ni lactosa)
• Zumo de una naranja colado
• Crocanti de almendra
• *Caritas de azúcar

*Nota: Las caritas de azúcar las encontré en el supermercado Eroski, por casualidad, me iba con el tema de la fiesta, así que aproveché, ero esto evidentemente es opcional.



Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos aceite, batimos.
Luego mezclamos la harina, con cacao y el bicarbonato. Tamizamos y añadimos mientras batimos.
Pincelamos el molde con aceite, y echamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos, dependiendo del horno, como siempre comprobaremos al pinchar con un palillo, que éste salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos.
Desmoldamos y ponemos sobre una rejilla.



Mientras enfría, derretimos el chocolate con el zumo de naranja, ojo, que os dije colado!! nada de pulpa por el medio, o podéis utilizar, licor, brandy, moscatel, pero solo si no hay niños, o si no hay problemas de intolerancias a la lactosa, mantequilla, lo mejor, en mi caso he utilizado, zumo para los intolerantes.
Una vez derretido y mezclado, echamos encima del bizcocho, extendemos, y espolvoreamos con el crocanti.
Dejamos enfriar, si lo preferimos en la nevera, y listo para servir!!

BOLITAS DE DULCE DE LECHE Y COCO

Estas bolitas las hice para la fiesta de cumpleaños de Emoji , para mi pequeña Elba.
Puedes ver la fiesta al completo aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/fiesta-emoji-cumplenos-elba-7-anos.html
No es que tenga nada que ver con el tema, es que el año pasado en la fiesta frozen hice unas con leche condensada, y triunfaron así que este año las volví a hacer pero con dulce de leche esta vez, y de nuevo resultaron un éxito.
Además resultan un bocado tan fácil de hacer y de comer!!



Ingredientes:

• 150 gr de dulce de leche
• 125 gr de coco de rallado +
• Coco rallado para rebozar
• Mini cápsulas

Preparación:

Es tan fácil como mezclar el coco con  el dulce de leche.
Dejar reposar en la nevera unas horas, yo lo he dejado toda una noche, pero con 4 horas como mínimo para que del dulce de leche empape bien el coco.



Pasadas unas horas, hacemos bolitas con la mezcla y rebozamos en mas coco rallado
Colocamos en mini cápsulas y metemos en la nevera de nuevo.
Servimos y listo para disfrutar!!

FIESTA EMOJI- CUMPLEÑOS ELBA 7 AÑOS

El pasado 17 de diciembre Elba ha estado de cumpleaños, siete añitos ya, esto se nos escapa de las manos, ayer aún era mi bebe, y hoy...en fin!!
El caso es que lo hemos celebrado y este año el tema por el que se ha decantado desde el mes de junio ya, es por la fiesta emoji, lo ha visto por internet, y ya se ha apuntado.
Pues nada, tiempo para organizar hemos tenido, y gracias a las  tiendas de "chinos"  y la imaginación hemos safado la fiesta en plan económico y ha resultado divertida.
Como siempre, con la ayuda de su padre, Zalo mi marido que es un cielo, y no protesta por muchas locuras que hijas y madre se les ocurra, y tanto te ayuda con la tarta, como prepara una conversación de móvil para la mesa...
Ahora os lo enseño todo, la mesa quedó así:

Galletas emojis, chocolatinas, gelatina de limón, tartas, bolitas de coco, gominolas...

En frente la mesa principal, teníamos puesta la otra, donde teníamos las bebidas, bocadillos, salchichas...

Hice unas bolitas de coco con dulce de leche, el año pasado hice unas con leche condensada, y tuvieron tanto éxito, que este año quise repetir, pero probando receta nueva, y de nuevo triunfaron.
Receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/bolitas-de-dulce-de-leche-y-coco.html

Con el chocolate sabes que siempre triunfas, tanto en mayores como en peques, así que unas piruletas de chocolate negro y unas de chocolate blanco y...volaron!!

En Amazón, encontré unos moldes para chocolates con caritas de emojis, y unos con las caritas de las famosas caquitas...bueno!! han resultado de lo mas gracioso para los niños, y lo mismo que las piruletas, chocolate negro y chocolate blanco...y a servir!!

Las galletas, son la receta ya conocido en este blog, las de mantequilla, súper fáciles que sirven para todo.
Las obleas, de nuevo las he cogido en mi tienda de chuches favorita, Peperetadas, después de usar las dos versiones en la fiesta de cumpleaños de Emma, me he decantado por la oblea nueva, mucho mas fáciles de pegar a la galleta, y con sabor a pasta de azúcar, y desde luego mucho mas bonitas!!

La receta la puedes encontrar aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/galletas-de-mantequilla.html
Ahora, tu escoges la forma y la decoración!!

El pastel de chocolate puro de chocolate Express, sin gluten y  sin lactosa para los que fueran o no intolerantes.
Las caritas de azúcar, las encontré en el supermercado Eroski, y me han venido de perlas, sin haberlas buscado!!
Es una base de bizcocho con cacao, cubierto con chocolate negro, espolvoreado con crocanti de almendra y decorado con las caritas de azúcar que os acabo de contar.
Receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/pastel-de-cacao-puro-y-chocolate-negro.html

Esta es una tarta de queso, no le hace justicia las malas fotos que he sacado para lo buena que esta la tarta, pero ya sabéis las prisas y mucho que organizar en la fiesta, y el resultado sin comprobar y bueno... Es una tarta esponjosa, con queso y yogur griego, y el dulce de leche encima...esta requetebuena!!
Receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/tarta-de-queso-y-yogur-con-dulce-de.html



Las tartas principales han sido:

Una Tarta caca, que así la hemos bautizado,  tres bizcochos de vainilla, rellenos de trufa con nata vegetal, cubiertos con mas trufa y decorada con fondant de colores.
Receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/tarta-caca-del-wassap.html

Y la tarta emoji de corazones, la carita preferida de Elba, que consta de un bizcocho grande relleno de crema de queso, cubierto con nata vegetal y decorado en fondant de colores.

Receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2018/01/tarta-emoji.html

Y para terminar, piñata, juegos, regalos, risas y chuches de agradecimiento por venir.
Los niños se lo han pasado bien, sobre todo Elba, y eso es lo que mas nos importa.
Espero que os gusten las ideas, os contaré mas en la próximas entradas!!

QUICHE DE GAMBAS Y SETAS AL AJILLO

Sin duda unos de los quiches mas ricos de todos los que llevo hecho.
Personalmente, las gambas con setas al ajillo, son unos platos de mis favoritos, así que en quiche sabia que nos iba a encantar.
Y es fácil de hacer!!



Ingredientes:

• 1 lámina de pasta brisa
• 200 gr de gambas peladas
• 200 gr de champiñones y setas variadas
• 2 huevos
• 100 gr de queso
• 200 ml de nata
• Aceite de oliva
• 3 ajos
• Sal
• Pimienta

Preparación:
En una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos los ajos.
Añadimos las setas y champiñones aminados y las gambas peladas.
Si utilizas gambas congeladas, primero tendrás que lavarlas y dejarlas escurrir unos minutos.
Después de un par de minutos, salpimentamos y retiramos del fuego. dejamos enfriar.
Escurrimos.



Pincelamos un molde, yo he utilizado uno desmontable, con aceite de oliva.
Colocamos la masa de quebrada, cubriendo todo el molde.
Por otro lado, batimos los huevos, salpimentamos, añadimos la nata.
Mezclamos con las setas y gambas.



Echamos encima de la masa brisa, y colocamos encima unos tacos de queso elegido.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 40/45 minutos, o hasta que esté doradito a tu gusto.
Disfrutamos, tanto frío como caliente.