miércoles, 13 de septiembre de 2017

GALLETAS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

¿Hay alguien adicto como yo a las galletas? Por favor que alguien diga que siii!!
Recordáis a Triki, pues yo igual, pero en humana, incluso en verano, a pesar del calor encendia el horno para hacer unas estupendas galletas que tengo unas cuantas para enseñaros.
En esta ocasión, unas de limón con semillas de amapola, tendríais que olerlas...para morirse!!
Y son tan fáciles que solo con mezclar y hornear, puedes disfrutarlas en breve. Prueba!!
Uso panela en vez de azúcar y aceite de oliva virgen extra en vez de mantequilla.
Sanas, ricas y buenísimas, que si pruebalas!!



Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 175 gr de harina
  • 50 gr de panela o azúcar moreno, o azúcar normal si lo prefieres
  • 30 gr de aceite virgen extra
  • 20 gr de leche
  • Ralladura de un limón
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal


Preparación:

Batimos el huevo con el azúcar (panela) y la sal.
Añadimos la ralladura de limón,el aceite y la leche.



Por otro lado mezclamos la harina con bicarbonato y semillas de amapola.
Amasamos un poco hasta mezclar bien y envolvemos en film transparente.
Metemos en la nevera 30 minutos.



Pasado este tiempo, forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
Formamos bolitas con la masa, las colocamos en la bandeja del horno separando las unas de otras.



Metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar un poco en una rejilla y disfrutamos!!





lunes, 4 de septiembre de 2017

TARTA DE MORAS Y ALMENDRAS

Como ya os he contado, mi padre y yo hemos recogido moras, las he congelado y guardado bien para ahora poder hacer tartas, pasteles, mermeladas y galletas.
En esta ocasión he hecho una facilísima  tarta con masa de hojaldre y con almendra, que no tiene ninguna complicación y está buenísima.
¿Te animas? Mira:


Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 500 gr de moras (yo usé congeladas)
  • Azúcar a gusto
  • 100 gr de almendras en trocitos
  • Pan rallado
  • Huevo para pincelar


Preparación:
En un cazo ponemos las moras con azúcar a gusto, yo he usado dos cucharadas.
Ponemos al fuego unos cinco minutos, removiendo continuamente.
Dejamos enfriar.



Estiramos la masa de hojaldre y la ponemos encima del papel de hornear en el que viene.
Espolvoreamos con dos cucharadas de pan rallado para así evitar que se empape con el jugo de las moras.
Con una espumadera cogemos las moras sacando el exceso de zumo que se ha formado y colocamos encima de la masa de hojaldre, con cuidado de dejar unos bordes de la masa sin tocar.
Espolvoreamos con mas azúcar y con las almendras encima.
Pincelamos con huevo batido los bordes del hojaldre que hemos dejado sin cubrir.
Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos, 35, o hasta que el hojaldre esté bien doradito.



Esta tarta con un poco de helado de nata, está buenísima!!
Espero que la hagas y la disfrutes!!



lunes, 21 de agosto de 2017

"NOCILLA VEGANA", CREMA DE UNTAR VEGANA

Hace unos meses se celebró un mercado ecológico en Bueu donde nos enseñaron a hacer tortitas veganas y para untar una crema vegana que me volvió loca, los que seguís mi blog, sabréis que me chifla la harina de algarroba, y que la utilizo un montón, por eso no pude resistirme en hacer cremas de untar todo el verano, haciendo variedades con diferentes sabores, untando las en pan, galletas...y si, comiendo la a cucharadas, lo confieso!!
Os doy la receta base, luego las diferentes opciones con las que podréis darle juego.
Por favor, no dejéis de hacerla, os encantará!!


Ingredientes:
  • 200 gr de avellanas peladas tostadas*
  • 180 ml de leche de avellanas*
  • 100 gr de harina de algarroba*
  • 80 gr de panela*

Preparación:

Trituramos las avellanas con  la leche.
Añadimos la panela y la harina de algarroba, trituramos hasta que quede  una crema.
Se guarda en en bote con tapa unos tres, cuatro días en la nevera.


*Notas:
*Podéis sustituir las avellanas por almendras, anacardos, nueces...
*La leche podéis hacerla con avellanas, almendras, anacardos...
*(Por supuesto, puedes ponerle leche normal, o leche sin lactosa, si es lo que tienes en casa, o incluso simplemente agua, aunque confieso que es la crema mas "sosita")
*Para darle dulzón podéis utilizar, azúcar normal, moreno, panela, dátiles, uvas pasas, ciruelas pasas o incluso plátano muy maduro, este último nunca lo he probado, porque el plátano maduro no soy muy fan, pero a quien le gusta dice saber muy rico.
*Las cantidades para el dulzor son aproximadas, ya que  a quien le guste mas dulce necesitara mas cantidad, lo ideal es tener una cucharilla mientras bates cerca e ir probando, así, un poco mas...hasta que quede a vuestro gusto!!
Por supuesto también podéis sustituir la harina de algarroba por cacao puro.
Probar, probar y volver a probar, cambiando ingredientes y veréis que rica para disfrutar!!



lunes, 14 de agosto de 2017

TARTA DE MORAS CON MASA BRICK

Época de moras ya desde principio de agosto, este año ya las tenemos en la finca desde bien temprano, recuerdo a cogerlas en el mes de septiembre, como mucho mucho a finales de agosto pero a principios de todo me hice con la ayuda de mi padre como siempre que es el primero en recolectar conmigo, con tres kilos de moras,  que he congelado para tartas, pasteles, mermeladas...
Esta tarta es de lo mas facilita, usando masa brick, moras y azúcar con poco mas, esta buenísima y apenas sin esfuerzo, lo malo, es que hay que comerla enseguida, ya que la masa se vuelve correosa al enfriarse, pero recién salida es crujiente, y si te tomas un buen trozo de tarta calentita con una bola de helado, verás que es un vicio!!






Ingredientes:

  • Hojas de masa brick (8 hojas)
  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Azúcar a gusto (150 gr)
  • Moras (880 gr)
  • Pan rallado (1 cucharada)




Preparación:

Encendemos el horno a 200º.
Tenemos que tener especial cuidado con las hojas de masa brick ya que se secan enseguida, así que lo mejor es tenerlo todo preparado y luego abrir el paquete de láminas de masa.
Preparamos un bol, yo lo he usado desmontable, sino un molde forrado con papel de hornear.
Derretimos la mantequilla en el micro, y con un pincel pincelamos el molde.


Abrimos el paquete de masa brick y untamos la primera lámina con mantequilla derretida por los dos lados, la colocamos en el molde, vamos a por otra y hacemos lo mismo untamos en mantequilla por los dos lados y colocamos en el molde, y así con las 8 láminas de masa brick.
Espolvoreamos con pan rallado encima de la masa, ya que las moras tienen bastante agua, y puede romper la masa.
Echamos las moras encima y espolvoreamos con azúcar.
Metemos en el horno unos 30 minutos mas o menos cuando el borde de la masa brick esté doradita y las moras blanditas.
Sacamos, dejamos entibiar y acompañamos con helado de nata o vainilla.
Disfrutamos!!




sábado, 29 de julio de 2017

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO RELLENOS DE MOUSSE DE FRUTOS ROJOS Y COULIS DE FRAMBUESAS

Hola!! Hola!!! Como va ese veranito??  Por aquí todo estupendamente, de hecho seguiremos disfrutando, aunque de vez en cuando me veréis por aquí, ya eee!!! pero poco a poco!!
Os quiero enseñar algunas recetillas que he estado haciendo que a pesar de estar de vacaciones, hay días en los que cocino para publicar, entre esas recetas estos bombones, aunque cocinar no he cocinado mucho, pero he disfrutado como una niña pequeña preparándolos para la familia.
Me regalaron estos chocolates blancos, bombones para rellenar a gusto, la verdad es que como nunca los había visto en mis manos, no sabe mi prima Nina lo feliz que me he sentido en ese momento!! y ya empecé a pensar en frutos rojos en una mousse de nata, en un coulis de frambuesas para darle ese toque ácido al contraste del dulce de la mousse y el chocolate blanco.
Y así ha quedado, nada espectacular pero si buenísimos!!




Ingredientes:
  • Bombones de chocolate blanco para rellenar

Para rellenar mousse:
  • Frutos rojos, moras, frambuesas, fresas, arándanos (a gusto)  (110 gr)
  • Nata para montar (200 ml)
  • Azúcar a gusto (2 cucharadas)
Para el coulis:
  • Frambuesas (100 gr)
  • Azúcar (1 cucharada)


Preparación:

Para la mousse, montamos la nata con el azúcar, reservamos en la nevera.
Lavamos la fruta, secamos con papel absorbente y trituramos en un bol con la batidora.
Mezclamos con movimientos envolventes con la nata. Reservamos en la nevera.
Para el coulis, calentamos en un cazo las frambuesas con el azúcar hasta que nos quede un sirope, que por cierto podemos pasar por un colador, si quieres que quede mas fina.
Montamos todo.



Con una manga pastelera, rellenamos los bombones con la mousse de frutos rojos.
Decoramos con el coulis y unas hojas de menta o hierbabuena...
Servimos y disfrutamos!!