viernes, 23 de junio de 2017

TARTA DE QUESO SÚPER ESPONJOSA (SIN GLUTEN)

Con esta tarta de queso de lo maaaas, esponjosa, cremosa, fácil y super rica, os digo hasta pronto a tod@s, Zalo se coge unas semanas de vacaciones, por lo tanto las intentaremos disfrutar en familia lo mejor posible, y la cocina solo se abrirá justo y lo necesario, nada mas, que también me merezco un descanso, no?
Espero que vosotros también disfrutéis, y aunque si nos veamos por facebook o por instragam, no será con nuevas recetas al menos durante las próximas tres semanas.
Os digo como hice esta tarta:


Ingredientes:
  • 300 gr de queso crema (queso de untar)
  • 3 yogures griegos
  • 150 gr de azúcar
  • 40 gr de Maicena (Harina de maíz refinada)
  • 3 huevos
  • Mantequilla para el molde

Para decorar:
  • Mermelada de frutos rojos, o cualquier sabor a gusto.
Puedes ver como hago las mermeladas aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/08/mermeladas-caseras-con-frutas-de-verano.html
Esta  que he usado es de fresas, cerezas y frambuesas


Preparación:
Encender el horno a 170º
Para un molde de 18 cm.

              

Con la batidora de varillas, batimos el queso crema con los yogures hasta que estén bien cremosos. Añadimos azúcar, y la maicena tamizada.
Por último los huevos uno a uno, no añadiendo uno sin mezclar bien el anterior.

           

Untamos con mantequilla el molde y echamos la masa.
Metemos en el horno unos 40/50 minutos.
Así queda sin mermelada:


Sacamos, dejamos enfriar, metemos en la nevera y decoramos con mermelada a gusto.
Disfrutamos.


sábado, 17 de junio de 2017

TARTA CAFÉ IRLANDÉS

Esta tarta estuvo en pendiente por publicar desde hace unos cuantos meses, allá por el mes de Diciembre, por el cumpleaños de Zalo hice esta tarta, pero las fotos fueron horribles, de noche y en plan rápido, ya sabemos que la falta de luz y las prisas no son nada buenas para estas cosas,  así que decidí repetirla y así poder publicarla bien, pero para ello ha pasado 6 meses y he esperado a mi cumpleaños, el 8 de junio para celebrarlo con esta tarta.
Solo es apta para adultos y está que te mueres de gusto, si os gusta la mezcla de chocolate y café y el toque de alcohol, pruébate esta tarta, no lo dudes ni un segundo.




Ingredientes:

Para un molde de 20 cm

Para la base:

  • 150 gr de galletas María
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de whisky

 Para el relleno:

  • 500 gr de nata para montar
  • 100 gr de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 50 ml de whisky
  • 20 gr de café instantáneo
  • 50 gr de chocolate en polvo
  • 6 hojas de gelatina

Para decorar:
Nata, cacao en polvo, frutos rojos...




Preparación:

Derretimos la mantequilla en el micro, le añadimos el cacao y el whisky.
Trituramos las galletas y mezclamos.
Cubrimos nuestra base de un molde desmontable.
Metemos en la nevera.
Para el relleno, hidratamos las hojas de gelatina en abundante agua fría.
Montamos la nata muy fría con el azúcar.
Reservamos en la nevera.





Calentamos la leche en el micro bien caliente, añadimos café y whisky, removemos.
Escurrimos el exceso de agua de las hojas de gelatina y las ponemos dentro, como aún estará caliente, de desharán enseguida, removemos bien y dejamos enfriar.
Sacamos la nata de la nevera y con unas varillas le vamos echando la mezcla de la gelatina, removiendo poco a poco para que no se baje mucho.



Echamos encima de las galletas de nuestro molde y metemos en la nevera.
Una vez pasadas unas cuatro horas como mínimo, como suelo contaros, a mí, estas tartas me gusta hacerlas por la noche para disfrutar al día siguiente al mediodía, ya es hora de la decoración.



Podemos montar 200 ml de nata con azúcar a gusto, echarla por encima  con una manga pastelera y luego espolvorear con cacao en polvo como hice en esta ocasión:
(Si, esta es parte de las fotos malas)


Pero esta última vez lo que hice es espolvorear con cacao en polvo y decorar con unas frambuesas frescas, que estamos en plena temporada.
Como siempre digo, decoración a gusto.
Metemos en la nevera y disfrutamos cuando uno guste.



martes, 13 de junio de 2017

GALLETAS DE CHOCOLATE Y ARÁNDANOS

Perfecta combinación galletas de chocolate con ricos arándanos secos, a mi hija pequeña, Emma, le encantan, como cualquier niña las galletas de chocolate les encanta y si van acompañadas de arándanos, que para ella es como comer chuches de gominolas, se convierten en su favoritas.
Ya sabéis. las galletas son sin mantequilla, que he sustituido por aceite de oliva, y el azúcar por panela, si lo preferís, podéis utilizar azúcar moreno, aunque es mejor que probéis la masa, no es mucha cantidad, pero al llevar chocolate que ya lleva azúcar, se hacen dulces y perfectas.



Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 125 gr de harina de trigo normal
  • 50 gr de chocolate en polvo*
  • 40 gr de panela o azúcar moreno
  • 40 ml de aceite de oliva 
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 50 gr de arándanos secos (Yo los compré en Mercadona)
*Para intolerantes a la lactosa, comprobar que el chocolate en polvo que uséis no lleve leche.



Preparación:

Con unas varillas manuales batimos el huevo con el azúcar, y sal.
Añadimos aceite.
Por otro lado mezclamos harina, chocolate y bicarbonato, lo mezclamos con el huevo.
Lo mezclamos todo bien, hacemos una bola y envolvemos en film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.



Pasado este tiempo, forramos la bandeja del horno con papel de hornear y hacemos bolitas con la masa, con cuidado de que no toque una con otras, las hice un poco grandecitas, y salen sobre 12.
Encima le colocamos los arándanos.



Metemos en el horno a 180º unos 15 minutos, sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en caja de galletas para disfrutar cuando uno guste.





miércoles, 7 de junio de 2017

GALLETAS DE VAINILLA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Esta vez son unas galletas de vainilla con pepitas de chocolate, sin lactosa, sin mantequilla y con un aroma de vainilla con chocolate que no podrás resistirte, te lo aviso!!
Ya sabes, mezclar, hornear y disfrutar...prueba galletas caseras, mucho mas sanas y con el sabor que tu prefieras!!!



Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 175 gr de harina de trigo normal
  • 50 gr de panela o azúcar moreno
  • 40 ml de aceite de oliva 
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 40 gr de pepitas de chocolate negro



Preparación:

Con unas varillas manuales batimos el huevo con el azúcar, vainilla y sal.
Añadimos aceite.



Por otro lado mezclamos harina con bicarbonato y lo mezclamos con el huevo.
Añadimos las pepitas.
Lo mezclamos todo bien, hacemos una bola y envolvemos en film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.



Pasado este tiempo, forramos la bandeja del horno con papel de hornear y hacemos bolitas pequeñitas con la masa, con cuidado de que no toque una con otras, Salen sobre unas 16 pequeñitas.



Metemos en el horno a 180º unos 15 minutos, sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla (si puedes resistirte) y guardamos en caja de galletas para disfrutar cuando uno guste.
 


lunes, 29 de mayo de 2017

EMPANADA CON HARINA DE ESPELTA RELLENA DE CARNE

Las empanadas son un plato típico gallego, como ya sabéis, pero me gusta probar distintas harinas como también sabéis los que me seguís, he probado con harina de trigo,  con harina de castaña y en esta ocasión con harina de espelta integral, el relleno con sobras de carne de cocido gallego, pero podéis hacerlo con carne de sobras que tengáis o carne fresca.
La elaboración, la de siempre, amasar, preparar sofrito, rellenar, hornear y disfrutar!!



Ingredientes:

Para la masa:
  • 1 kilo de harina de espelta
  • 1 huevo
  • 50 gr de levadura prensada
  • Sal
  • 300 ml de agua. (Más o menos)
  • Huevo batido para pintar

Para el relleno:
  • 500 gr de carne  (yo he hecho con sobras del cocido gallego)
  • 4 cebollas grandes picaditas
  • 1 sobre de azafrán o 1 cucharada de pimentón.
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 ajos picados
  • Sal

Preparación:
Empezaremos por la masa.
Ponemos la levadura en un poco de agua   y revolvemos hasta que se deshaga.
En un bol ponemos la harina y poco a poco vamos echando la levadura, mezclamos, añadimos el huevo batido mezclamos con una espátula, echamos la sal, y mas agua y ahora si, con las dos manos vamos trabajando la masa echando mas agua si es necesario.
Una vez  bien trabajada la masa, formamos una bola la echamos dentro de un bol enharinado y tapamos con un paño. Dejamos fermentar.



Mientras tanto, vamos haciendo el sofrito.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos las cebollas los pimientos y los ajos bien picaditos.. Revolvemos de vez en cuando y dejamos hasta que la cebolla este transparente.
Llegado el momento, añadimos la carne picadita el azafrán y la sal a gusto.
Dejamos hacer unos minutos sin dejar de remover, sacamos del fuego y dejamos enfriar.


Estiramos la  mitad masa con la ayuda de un rodillo, ponemos harina en la fuente del horno y con mucho cuidado colocamos la masa estirada.
Encima estiramos el sofrito  que debe de estar frío, cubriendo bien para que quede bien llenita.
Estiramos la otra mitad de masa y cubrimos nuestra empanada.
Para hacer los bordes, depende de cada uno, con un tenedor o con los dedos doblando un pelín como si estuviéramos enrollando.


Pintamos con huevo batido, o hay quien pincela con los restos del aceite del mismo sofrito, lo que mejor os parezca.
Podemos decorarla con alguna figurita con los restos de masa, pero esto es opcional.
La metemos en el horno a 200º hasta que se vea doradita a gusto de cada uno.
A mi me gusta taparla con un paño para que el pan de la masa se quede blandito, eso también a gusto del consumidor.
Disfrutamos.